Fazer leite?

Leite de amendoa, avelã,...

• Pôr entre 100 a 250 g de amendoas sem pele de molho em agua. Deixar de um dia para o outro.
• Escorrer a agua e reservar as amendoas.
• Pô-las num liquidificados, juntando cerca de 500 ml de água.
• Triturar até estar macio. Ir acrescentando mais água, até ao máximo de 1 l no total.
• Coar. Os bocadinhos de amendoa podem ser acrescentados a bolos, biscoitos ou bolachas.
• Consumir o leite ou guardá-lo no frigorifico e consumilo o mais breve possivel.

Podem trocar-se as amendoas por outro fruto seco como o caju, avelã, noz, sesamo, girassol,... Nota: para cerca de 250g de amendoa, acrescentando 1 l de água, depois de coar, fica-se com cerca de 750ml de leite.

Leite de arroz -

• colocar arroz integral (ou não) de molho e deixar de um dia para o outro.
• cozer com o dobro da agua durante 15 minutos. Pode acrescentar-se pau de canela ou outra especiaria para dar paladar.
• colocar no liquidificador.triturar até estar suave.coar. Acrescentar mais agua caso se queira.
• está pronto para ser consumido.
• Guardar no frio e consumir o mais breve possivel. (maximo 48 h)

Notas: quanto mais água se usa, menos espesso é o leite.



Leite de coco -

• Colocar 200g de coco ralado num litro de água a ferver. Esperar que arrefeça.
• Triturar num liquidificador e coar.
• Está pronto!
  
  

Leite de soja -

• Colocar grãos de soja amarela de molho por 12 horas ou de um dia para o outro.
• Lavar os grãos em agua corrente.
• Triturar no liquidificador com um pouco de água para facilitar o processo.
• Para cada medida de soja triturada, acrescentar 3 de água.
• Levar ao lume, sempre brando cerca de 5 a 10 minutos. Pode ascrescentar-se sal, açucar ou alguma especiaria a gosto para dar paladar.
  
• Coar.
• Está pronto. Pode ser usado como leite de soja ou pode ser usado para fazer tofu caseiro (postarei a receita em breve :))

Leite de aveia -

opção 1

• colocar 1/2 chávena de aveia em água (cerca de 2 a 3 chávenas) durante 2 horas.
• colocar no liquidificador, coar e beber.

opção 2

• juntar uma parte de aveia com 4 ou 5 de água.
• levar ao lume até ferver. Deixar arrefecer.
• triturar no liquidificador.
• coar.

Nota: -tudo o que ficar depois de coar pode ser acrescentado a receitas. Guardar no frigorifico até à altura da preparação. O residuo que fica depois de a soja ser coada chama-se okara. Irei pondo aqui receitas :)
- para coar, alem dos coadores ou passadores normais, pode ser usada uma meia de vidro (por usar, claro!). Dá imenso jeito para depois se ajudar com as mãos a extrair todo o liquido possivel!

Repelentes de mosquitos

Agora que o Verão chegou (se bem que hoje pareça apenas um dia timido de Primavera) começamos a preocupar-nos com as noites quentes e com as visitas indesejadas: melgas e mosquitos.
Para nos protegermos (adultos e crianças) das picadas, convem manter os "ferrantes" afastados. Para isso podemos recorrer a uma série de alternativas naturais, prescindindo dos quimicos duvidosos e até mesmo perigosos como o DEET (diethyl-meta-toluamide).
Há estudos que ligam o DEET à destruição das células cerebrais, mudanças comportamentais, disturbios reprodutivos, mutações genéticas e danos no sistema nervoso central. Mostram também que 15% é absorvido directamente através da pele para a corrente sanguinea. Ora, tendo em conta os efeitos toxicos desta substancia, queremos manter-nos longe dela!
As alternativas naturais que temos são:

• Óleos essenciais - o de citronela parece ser muito eficaz, bem como o de eucalipto e de lavanda. Os óleos essenciais nunca devem ser usados directamente sobre a pele. Diluir umas gotinhas em óleo vegetal , que pode ser de amendoas doces ou outro à escolha. Geralmente a diluição dos óleos essencias nos vegetais é de 2 a 3%, mas como queremos um efeito repelente, aumentamos a dose para cerca de 5 a 10 gotas de óleo essencial em duas colheres de sopa (30 ml) de óleo vegetal.O óleo pode então ser aplicado nas roupas (preferentemente) ou no corpo. Podemos tambem usar o óleo essencial como ambientador e repelente. Deitar umas gotinhas num queimador, acabar de encher com água e acender a vela!

• Nepeta cataria, erva dos gatos ou nêveda dos gatos- Uma planta que os gatos adoram e os mosquitos detestam. Tanto a planta como o seu óleo essencial parecem ser bastante eficazes.

• Alho - comer comidas com bastante alho ajuda a não sermos os preferidos das picadas :)

• Óleo de soja - optimo tambem para usar como diluição dos oleos essencias, de acordo com o The New England Journal of Medicine, o oleo de soja parece tambem ter propriedades repelentes para os mosquitos.

• Óleo de neem - o neem é extraido de uma planta da India e investigadores do Instituto da Malária na India descobriram que este óleo tem propriedades repelentes para os insectos.

• Extrato de cravinho e eucalipto - Uma solução caseira é fazer um extrato que poderá ser diluido em óleo vegetal e aplicado na pele. Numa garrafinha de vodka, misturar cravinho moido e folhas secas de eucalipto, de preferencia moidas. Deixar cerca de um mes, agitando diariamente. Poderá então ser coado e diluido.

• Maceração oleosa de cravinho, citronella e erva limeira - num frasco de vidro, colocar cravinhos moidos, folhas de citronella secas moidas e folhas de erva limeira secas e também moidas. Cobrir com óleo vegetal (girassol p. ex.). Pode ser deixado a macerar cerca de um mes, em lugar quente ou mesmo ao sol, ou pode ser colocado em banho maria cerca de uma hora, sempre em fogo muito lento. Atenção para não deixar ferver o óleo! Deixar arrefecer, coar bem e guardar o óleo. Pode ser usado num frasco pulverizador e assim aplica-se mais facilmente na pele!
  

• Pot pourri de salva, alecrim e absinto - moer as folhas secas em igual quantidade. Usar como ambientador.
  

Limpezas ecológicas da casa

Vou aqui começar a postar umas dicas acerca de como podemos limpar a nossa casa de forma eficiente e ecológica, recorrendo apenas a ingredientes simples e de facil obtenção.

A primeira é como podemos "esterilizar" a esponja que usamos na cozinha, para não haver disseminação de fungos e bactérias quando estamos a limpar. É facil, colocamos a esponja molhada num pratinho e colocamos no microondas cerca de dois minutos. Estes dois minutos vão destruir uma grande percentagem das bactérias e fungos que normalmente se instalam nas nossas esponjas. No fim, cuidado ao retirar o prato com a esponja, poderá estar quente!
Facil, certo?

Especiarias para o Cérebro

Scientists used to think that you were born with all the neurons you’d ever have. If you drank alcohol and killed brain cells, well, good luck. Then in 1998 researchers discovered the birth of new neurons in individuals who were near death. Turns out your brain–no matter how old or young–can generate new neurons.

One key to brain growth? Diet. What you eat helps generate healthy neurons with bushels of dendrites (nerve receptors). It also keeps nerve endings firing and allows you to maintain brain flexibility. Even if your memory’s so fried you can’t remember your spouse’s cell phone number, food still provides brain sustenance.

We’ve been in food information overkill ever since scientists discovered that you are what you eat. Contradictory studies analyze every type of food, vitamin, mineral, herb, and combination thereof. Even so, research does reveal old-time wisdom: what you swallow makes you smarter and happier (or slower and more blue).

Turmeric. So, will a little Indian curry help your brain? The chemical curcumin that makes turmeric yellow appears to activate a key antioxidizing enzyme that reduces plaque buildup. It also is an anti-inflammatory that fights some cancers and multiple sclerosis.

Saffron fights depression in humans, as well as improving learning and memory in animals. Saffron twice daily was as effective as Prozac in treating mild to moderate depression, according to a 2005 study in the Journal of Ethnopharmacology.

Sage, the aptly names herb, is a potent antioxidant and anti-inflammatory. Chinese sage root contains compounds similar to Alzheimer’s disease drugs, and just 50 microliters (.001690 fl oz) of sage oil extract significantly enhanced memory, according to research in Pharmacological Biochemical Behavior. SAge is a great addition to salads, in soups, even on pizza. It tastes and smells better fresh.

Cinnamon. A whiff of cinnamon boosts your brain. Even cinnamon-flavored gum enhances memory, visual-motor speed, recognition, attention, and focus. Cinnamon is a wonder spice: it helps to regulate sugar levels; reduces proliferation of leukemia and lymphoma cancer cells; reduces clotting of blood platelets; acts as a antimicrobial, which means it helps with yeast infections; contains the trace mineral manganese and is a very good source of dietary fiber, iron, and calcium. Try some apples and cinnamon for a snack–especially for your kids before homework.

Excerpted from A Better Brain at Any Age (Conari Press, 2009) by Sandra Kornblatt.

Read more: http://www.care2.com/greenliving/4-spices-for-brilliance.html#ixzz1RPQ9bjje